ጠንካራ ከረሜላ እና ሎሊፖፕ ተቀማጭ ያድርጉ

የጠንካራ ከረሜላ ማስቀመጫ ሂደት ባለፉት 20 ዓመታት ውስጥ በፍጥነት አድጓል።የተከማቸ ደረቅ ከረሜላ እና ሎሊፖፕ በዓለም ዙሪያ በሚገኙ በሁሉም ዋና ዋና የጣፋጭ ማምረቻ ገበያዎች ከክልላዊ ስፔሻሊስቶች እስከ ዋና ዋና ኢንተርናሽናልስ ባሉ ኩባንያዎች ይዘጋጃሉ።

ከ50 ዓመታት በፊት አስተዋውቋል፣ ኮንፌክተሮች እየጨመረ የመጣውን የገበያ ፍላጎት ከባህላዊ ሂደቶች ጋር የማይታሰብ ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን እና አዳዲስ ምርቶችን የማሟላት አቅሙን እስኪገነዘቡ ድረስ ማስቀመጥ ጥሩ ቴክኖሎጂ ነበር።የእይታ ማራኪነትን ከአስደሳች ጣዕም እና ሸካራነት ውህዶች ጋር ለማዋሃድ ሰፊ እድሎችን በመስጠት ዛሬ መሄዱን ቀጥሏል።ከረሜላ እና ሎሊፖፕ በጠንካራ, በቆርቆሮ, በተነባበሩ እና በመሃል የተሞሉ ዝርያዎች ከአንድ እስከ አራት ቀለሞች ሊደረጉ ይችላሉ.

ሁሉም የሚሠሩት አንድ ወጥ መጠንና ቅርጽ በሚሰጡ ልዩ የተሸፈኑ ሻጋታዎች እና ለስላሳ አንጸባራቂ ገጽታ ነው።በጣም ጥሩ ጣዕም መለቀቅ እና ሹል ጠርዞች የሌሉት ለስላሳ አፍ ስሜት አላቸው።ግልጽ የሆነ መለያ ባህሪ በሻጋታ ኤጀክተር ፒን የተተወው የምሥክርነት ምልክት ነው - የተከማቸ ደረቅ ከረሜላ በጣም እንደ ፕሪሚየም ምርት ተደርጎ ስለሚወሰድ አንዳንድ ሟች-የተፈጠሩ ከረሜላዎች በሚመስሉ ምልክቶች ለገበያ ቀርበዋል።

የማስቀመጫው ቀላልነት ሂደቱ አስተማማኝ እና ጥራቱ የተጠበቀ እንዲሆን ብዙ ዝርዝር እውቀትን እና ጥልቅ ምህንድስናን ይደብቃል።የበሰለ የከረሜላ ሽሮፕ በሰንሰለት በሚነዳ የሻጋታ ወረዳ ላይ ወደሚገኝ ሞቅ ያለ ማሰሮ ያለማቋረጥ ይመገባል።በሆፕፐር ውስጥ ያሉ ፒስተን (ፒስተን) የሚለካው ሽሮፕ በትክክል ወደ በሻጋታዎቹ ውስጥ ወደ ግለሰባዊ ክፍተቶች ይገቡታል፣ ከዚያም ወደ ማቀዝቀዣ ዋሻ ውስጥ ይተላለፋሉ።በአጠቃላይ ምርቶቹ በሚነሳ ማጓጓዣ ላይ ከመውጣታቸው በፊት ለወረዳው ወደፊት እና ለመመለስ በሻጋታ ውስጥ ይቀራሉ።

የተቀማጭ ደረቅ ከረሜላ ማምረት በጣም ቀልጣፋ ነው፣ በጣም ዝቅተኛ የጥራጊ መጠን።ተቀማጭ ማድረግ በመጨረሻው ደረቅ ላይ ነው ስለዚህ ምንም ተጨማሪ ሂደት አያስፈልግም.ከረሜላዎች ብዙውን ጊዜ በተናጥል ወደሚታሸጉበት ወደ ማሸጊያው በቀጥታ መሄድ ይችላሉ።እንደ የአየር ንብረት ሁኔታ እና እንደ አስፈላጊው የመደርደሪያ ሕይወት ላይ በመመስረት እነሱ ፍሰት ወይም ጠመዝማዛ ይሆናሉ።

የማስቀመጫ መሰረታዊ መርሆች ለ 50 ዓመታት ተመሳሳይ ናቸው.ይሁን እንጂ የቴክኖሎጂ እድገቶች በተለይም በቁጥጥር ስርዓቶች ውስጥ ዘመናዊ ማሽኖች ለሂደቱ ፈር ቀዳጅዎች ፈጽሞ የማይታወቁ ያደርጋቸዋል.የመጀመሪያው ቀጣይነት ያለው ተቀማጭ ገንዘብ ዝቅተኛ ውጤት ነበረው፣ ብዙውን ጊዜ አንድ የሻጋታ ስፋት፣ ከስምንት የማይበልጡ ክፍተቶች ነበሩ።እነዚህ ማስቀመጫዎች ከሻጋታ ወረዳ ጋር ​​በተገናኙ ካሜራዎች የሚነዱ ሁሉም እንቅስቃሴዎች ሜካኒካል ነበሩ።ከአንድ ሆፐር ምርት በአብዛኛው በደቂቃ ከ200 እስከ 500 ባለ ነጠላ ቀለም ከረሜላዎች መካከል ነበር።

ዛሬ፣ ማሽኖች ከሜካኒካል ካሜራዎች እና ማገናኛዎች ይልቅ የተራቀቁ ሰርቪ-ድራይቭስ እና የ PLC ቁጥጥር ስርዓቶችን ያሳያሉ።እነዚህ አንድ ተቀማጭ በጣም ሰፊ ላለው የምርት ክልል እንዲያገለግል እና አንድ አዝራር ሲነካው እንዲቀየር ያስችለዋል።ተቀማጭ ገንዘቦች አሁን እስከ 1.5 ሜትር ስፋት አላቸው, ብዙ ጊዜ ድርብ ሆፐር አላቸው, በከፍተኛ ፍጥነት ይሠራሉ እና በእያንዳንዱ ዑደት ላይ ሁለት, ሶስት ወይም አራት ረድፎችን ከረሜላ ያስቀምጣሉ.

ሁለገብ እና አቅምን የበለጠ ለማሳደግ ባለብዙ ጭንቅላት ስሪቶች ይገኛሉ።በደቂቃ ከ10,000 በላይ ከረሜላዎች በብዛት ይገኛሉ።

የምግብ አዘገጃጀት

አብዛኛዎቹ ጠንካራ ከረሜላዎች ከሶስት አጠቃላይ ምድቦች ውስጥ በአንዱ ይወድቃሉ - የተጣራ ከረሜላ ፣ ክሬም ከረሜላ እና ወተት የተቀቀለ (ከፍተኛ ወተት) ከረሜላ።እነዚህ ሁሉ የምግብ አዘገጃጀቶች ያለማቋረጥ ይዘጋጃሉ, በተለይም የመጨረሻው የእርጥበት መጠን ከ 2.5 እስከ 3 በመቶ ይደርሳል.

የጠራው የከረሜላ ምግብ አዘገጃጀት ብዙውን ጊዜ በቀለማት ያሸበረቁ የፍራፍሬ ጣዕም ያላቸው ከረሜላዎች፣ ብዙ ጊዜ በንብርብሮች ወይም ባለብዙ ግርፋት ወይም የተጣራ ከረሜላዎችን ለመሥራት ያገለግላል።በተጨማሪም ለብዙ ጠንካራ ወይም ፈሳሽ መሃከል ለተሞሉ ምርቶች ጥቅም ላይ ይውላል.በትክክለኛ ጥሬ ዕቃዎች እና ሂደቶች, በጣም ግልጽ የሆኑ ጣፋጭ ምግቦች ይመረታሉ.

የክሬም ከረሜላ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በአብዛኛው አምስት በመቶው ክሬም ይይዛል እና ዛሬ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት አንዱ ነው.ብዙውን ጊዜ ለገጣማ ፍራፍሬ እና ክሬም ከረሜላዎች መሠረት ነው ፣ ከእነዚህም ውስጥ ብዙ ዓይነቶች በዓለም አቀፍ ደረጃ ይመረታሉ።

የወተቱ ቡቃያ አዘገጃጀት ከፍተኛ የወተት ይዘት ያላቸውን ከረሜላዎች ለማምረት ይጠቅማል - ጠንካራ ጠንካራ ከረሜላ የበለፀገ ፣ የካራሚልዝ ጣዕም ያለው።በቅርቡ ብዙ አምራቾች እነዚህን ምርቶች በእውነተኛ ቸኮሌት ወይም ለስላሳ ካራሜል መሙላት ጀመሩ.

የንጥረ ነገር እና የምግብ ማብሰያ ቴክኖሎጂዎች እድገቶች ከስኳር ነፃ የሆኑ ከረሜላዎች በጥቂት ችግሮች እንዲቀመጡ አስችሏቸዋል ።በጣም የተለመደው ከስኳር ነፃ የሆነ ቁሳቁስ isomalt ነው.

ድፍን እና የተነባበረ ከረሜላ

ጠንካራ ጣፋጮችን ለመሥራት አንዱ አማራጭ የተደራረቡ ከረሜላዎችን ማምረት ነው.እዚህ ሁለት አማራጮች አሉ.ለ'አጭር ጊዜ' የተነባበረ ከረሜላ ሁለተኛው ሽፋን ከመጀመሪያው ንብርብር በኋላ ወዲያውኑ ይቀመጣል፣ ይህም የመጀመሪያውን ተቀማጭ በከፊል ይተካል።ሁለት የከረሜላ ማቀፊያዎች እስካሉ ድረስ ይህ በአንድ ራስ ተቀማጮች ላይ ሊከናወን ይችላል።የታችኛው ሽፋን ለማዘጋጀት ጊዜ ስለሌለው የላይኛው ሽፋን ወደ ውስጥ ጠልቆ በመግባት እንደ 'ቡና ስኒዎች' እና 'የዓይን ኳስ' የመሳሰሉ አስደሳች ውጤቶችን ይፈጥራል.

የቅርብ ጊዜው ዘዴ 'ረጅም ጊዜ' የተነባበረ ከረሜላ ነው፣ ይህም ሁለት ወይም ሶስት የማስቀመጫ ራሶች ተለያይተው አስቀማጭ ያስፈልገዋል።'የረዥም ጊዜ' መደራረብ በእያንዳንዱ ተቀማጭ ገንዘብ መካከል የሚቆይ ጊዜን ያካትታል፣ ይህም የሚቀጥለው ከመቀመጡ በፊት የመጀመሪያው ደረጃ በከፊል እንዲቀመጥ ያስችለዋል።ይህ እውነተኛ 'የተነባበረ' ውጤት በሚሰጥ የተቀማጭ ገንዘብ መካከል ግልጽ መለያየት እንዳለ ያረጋግጣል።

ይህ አካላዊ መለያየት ማለት እያንዳንዱ ሽፋን የተለያዩ ቀለሞችን, ሸካራዎችን እና ጣዕሞችን ሊያካትት ይችላል - ተቃራኒ ወይም ተጨማሪ.ሎሚ እና ሎሚ, ጣፋጭ እና መራራ, ቅመም እና ጣፋጭ የተለመዱ ናቸው.ከስኳር ወይም ከስኳር ነጻ ሊሆኑ ይችላሉ: በጣም የተለመደው መተግበሪያ ከስኳር ነፃ የሆነ የፖሊዮል እና የ xylitol ንብርብሮች ጥምረት ነው.

የተጣራ ከረሜላ

ከቅርብ ዓመታት ወዲህ በጣም ስኬታማ ከሆኑት ምርቶች ውስጥ አንዱ በእውነቱ ዓለም አቀፋዊ እየሆነ የመጣው የጭረት ክሬም ከረሜላ ነው።ብዙውን ጊዜ የሚመረተው በሁለት ቀለሞች ነው, ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ በሶስት ወይም በአራት ይሠራል.

ባለ ሁለት ቀለም ጭረቶች፣ ከረሜላ በማኒፎልድ ዝግጅት በኩል የሚያስቀምጡ ሁለት ሆፐሮች አሉ።በተከታታይ ጎድጎድ እና ቀዳዳዎች ያለው ልዩ የጭረት አፍንጫ በማኒፎል ውስጥ ተጭኗል።አንድ ቀለም በቀጥታ ከአፍንጫው እና ከአፍንጫው ቀዳዳዎች ውጭ ይመገባል.ሁለተኛው ቀለም የሚመገበው በማኒፎልድ በኩል እና በመንኮራኩሮች ውስጥ ነው.ሁለቱ ቀለሞች በእንፋሎት ጫፍ ላይ ይሰበሰባሉ.

ለሶስት እና አራት ባለ ቀለም ምርቶች፣ ከጊዜ ወደ ጊዜ ውስብስብ የሆኑ ማኒፎልዶች እና አፍንጫዎች ያሉት ተጨማሪ ሆፐሮች፣ ወይም የተከፋፈሉ ሆፐሮች አሉ።

በተለምዶ እነዚህ ምርቶች ለእያንዳንዱ ቀለም በእኩል የከረሜላ ክብደት የተሠሩ ናቸው ነገር ግን ይህንን ስምምነት በመጣስ ብዙውን ጊዜ ልዩ እና አዳዲስ ምርቶችን መፍጠር ይቻላል ።

በመሃል የተሞላ ከረሜላ

በጠንካራ ከረሜላ ውስጥ የታሸገ ማእከላዊ መሙላት ከጊዜ ወደ ጊዜ ተወዳጅነት ያለው የምርት አማራጭ ነው እና አንድ ጥይት በማስቀመጥ ብቻ በአስተማማኝ ሁኔታ ሊገኝ የሚችል ነው።ለመሥራት በጣም ቀላሉ ምርት ጠንካራ የከረሜላ ማእከል ያለው ጠንካራ ከረሜላ ነው, ነገር ግን በጃም, ጄሊ, ቸኮሌት ወይም ካራሜል መሙላት ይቻላል.

አንድ ሆፐር በሼል ወይም በኬዝ ቁሳቁስ ተሞልቷል;ሁለተኛ ሆፐር በማዕከላዊው ቁሳቁስ ተሞልቷል.ልክ እንደ ጭረት ማስቀመጫ፣ ሁለቱን አካላት አንድ ላይ ለማምጣት ማኒፎልድ ጥቅም ላይ ይውላል።በተለምዶ ማዕከሉ ከጠቅላላው የከረሜላ ክብደት ከ15 እና 25 በመቶው መካከል ይሆናል።

የመሃል መሙላት ውስጠኛ አፍንጫ ወደ ውጫዊ አፍንጫ ውስጥ ተጭኗል።ይህ የኖዝል ማገጣጠም በቀጥታ ከመሃልኛው ጉድጓድ በታች ባለው ማኒፎል ውስጥ ተጭኗል።

ማዕከሉን ሙሉ በሙሉ ለመሸፈን የሻንጣው ቁሳቁስ ፒስተኖች ከመሃል ፒስተኖች በፊት በትንሹ ማስቀመጥ መጀመር አለባቸው።ከዚያም ማዕከሉ በጣም በፍጥነት ይቀመጣል, ከኬዝ ፒስተን በፊት ይጠናቀቃል.ይህንን ውጤት ለማግኘት ጉዳዩ እና ማእከሉ ብዙውን ጊዜ የተለያየ የፓምፕ መገለጫዎች አሏቸው.

ቴክኖሎጂው ተቃራኒ የሆኑ ጣዕሞችን የያዘ ጠንካራ ማዕከላዊ ጣዕሞችን ለማምረት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል - እንደ እንጆሪ እና ክሬም ውጫዊ የቸኮሌት ጣዕም ማእከል።የቀለም እና ጣዕም ምርጫ ገደብ የለሽ ነው.

ሌሎች ሀሳቦች በሜዳ ወይም ባለ መስመር ሃርድ ማእከል ወይም ለስላሳ ማእከል ዙሪያ ግልጽ የሆነ ውጫዊን ያካትታሉ;በጠንካራ ከረሜላ ውስጥ ማስቲካ ማኘክ;በጠንካራ ከረሜላ ውስጥ የወተት ከረሜላ;ወይም ጠንካራ ከረሜላ / xylitol ጥምረት.

ሎሊፖፕስ

ትልቅ ልማት ለተቀማጭ የሎሊፖፕ ቴክኖሎጂ መስፋፋት ነው።የምርት ክልሉ ከተለመደው ደረቅ ከረሜላዎች ጋር ተመሳሳይ ነው - አንድ, ሁለት, ሶስት እና አራት ቀለሞች, ባለብዙ ክፍል አቅም ያለው ጠንካራ, የተደረደሩ እና ባለ መስመር አማራጮችን ያቀርባል.

የወደፊት እድገቶች

ገበያው በሁለት ዓይነት የከረሜላ አምራቾች የተከፋፈለ ይመስላል።አንድ ምርት ብቻ ለመስራት የወሰኑ መስመሮችን የሚፈልጉ አሉ።እነዚህ ተቀማጮች ከጊዜ ወደ ጊዜ እየጨመረ በሚሄዱ ምርቶች ላይ እጅግ በጣም ቀልጣፋ በሆነ መንገድ መሥራት አለባቸው።የወለል ቦታ፣ ኦፕሬቲንግ ኦፕሬቲንግ ሲስተሞች እና የእረፍት ጊዜ መቀነስ አለባቸው።

ሌሎች አምራቾች ይበልጥ መጠነኛ በሆነ ውጤት በጣም ተለዋዋጭ መስመሮችን ይፈልጋሉ.እነዚህ ተቀማጮች በተለያዩ የገበያ ዘርፎች ውስጥ እንዲሰሩ ያስችላቸዋል, እና ለፍላጎት ለውጦች በፍጥነት ምላሽ ይሰጣሉ.መስመሮች የተለያዩ ቅርጾችን ለመሥራት ብዙ የሻጋታ ስብስቦች አሏቸው, ወይም ክፍሎችን በመቀየር ከረሜላ እና ሎሊፖፕ በአንድ መስመር ላይ እንዲሰሩ.

ለማጽዳት እና ለመጠገን ቀላል የሆኑ ተጨማሪ የንጽህና አመራረት መስመሮች ፍላጎት እየጨመረ ነው.አይዝጌ ብረት አሁን በምግብ መገናኛ ቦታዎች ላይ ብቻ ሳይሆን በመያዣው ውስጥ በሙሉ በመደበኛነት ጥቅም ላይ ይውላል።አውቶማቲክ የማስቀመጫ ማጠቢያ ስርዓቶችም በመተዋወቅ ላይ ናቸው, እና የስራ ጊዜን እና የሰው ኃይልን በመቀነስ ረገድ በጣም ጠቃሚ ሊሆን ይችላል.